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一、领会安化黑茶



地舆生态环境怪异

熟悉安化这个处所,安化是一个使人向往的处所,有6个特点:

1、是一个山区县:山地占总面积的百分之八十一点九;

2、是一个山区大县:面积4950平方千米,生齿100万人,有15个民族。汗青上既吐蕃族,既苗瑶混居之地,缔造了残暴的梅山文明。

3、是一个秀美的山区大县:安化境内,千山骏秀,万水美丽,山高林密,云遮雾绕,资水奔跑不时,雪峰湖碧波淼淼,山水映带,溪谷纵横,具备“山崖水畔,不种自生”的宜茶环境。

4、是一个奥秘的山区大县:6亿年前,地球上曾发生了环球性“水天气”的冰球事务,因冰球事务,便构成了极其罕有的冰碛岩。安化是天下上冰碛岩集合的地域,约占全部地球含量的百分之八十五,因“冰球事务”,构成了安化怪异的地舆环境和天气环境。

5、是一个地处优良茶奥秘纬度带的山区大县,中国有四大茶区,即东北,华南,江南,江北,四大茶区,而安化则地处中国产茶带的中间地位,(中,五行属土)属亚寒带季风天气,暖和潮湿,四时清楚,雨量充分,过度富硒地域,是天下公认的优良产茶奥秘纬度带。

6、是一个靠种茶为生的山区大县:安化先有茶,后有县,在很早之前,安化便起头了茶叶出产县,具记录:“深山穷谷,无不种茶,住民泰半以茶为业,是本地货推此第一。”


二、为甚么叫安化黑茶



1、咱们的祖先很早就在饮食上讲求安康:从糊口中摸索出了用饭以细粮,果蔬为好;饮的呢?以粗茶为好。以是安化有一个民谚叫“家常便饭保安康。”粗茶,便是成熟度较高的茶叶,以这类茶叶的鲜叶为质料,颠末达成,揉捻,渥堆(发酵),烘焙枯燥等工艺初成的黑毛茶,再以初制黑毛茶为质料经精美加工(包含野生后发酵和自然陈化)而构成的具备怪异风韵的安化黑茶系列产物。

安化黑茶品德特点:光彩黝黑油润,条索紧卷,香味纯粹,汤色红黄敞亮,味道醇和纯粹,回味舒爽昔时新茶微涩耐冲泡。

2、领会安化黑茶的汗青和文明,一是最早笔墨记录是唐宣宗10年,公元856年记录其色如铁,渠江薄片,至2011年则有1150年了,以是“千年名茶,源自安化”

二是黑茶之名仅于湖南安化见之,为甚么安化黑茶不习气叫安化茶,普洱茶不习气叫普洱黑茶,因为黑茶一词源自安化。是明嘉靖三年(公元1524年)呈现“黑茶”一词指的便是安化黑茶。

3、是安化黑茶在明万历23年(公元1595年)定为官茶,远销东南,“以代替汉川之茶贮边易马”。贮边易马便是茶马旧道,东南多数民族以肉食为主,不可一日无茶,安化黑茶在东南有几百年汗青。

4、安化黑茶是明朝贡茶。明洪武24年(公元1391年)定为贡茶大县,史称四保贡茶,公元1825前后,清道光年间,安化黑茶中的天尖,贡尖为朝廷贡茶。

5、是中国第一个黑砖茶厂于1939年在安化建立,湖南第一所茶叶黉舍在安化,湖南第一个科研单元在安化,是天下4个科研单元之一。

6、是安化是在丝绸之路的奥秘文明的出发点,万里茶路源地安化。万里茶路是一条由晋茶商在明清时斥地的直通中国毗连欧亚的国际商贸小道,是鞭策天下商业成长的大动脉,是一部首要的经济史和茶文明史,它的汗青意思可与丝绸之路媲美。其线路是陕西——湖南安化——山西——走西口(包头)或走东口(张家口)——恰克图——俄圣彼得堡。

7、是安化黑茶中的“安化千两茶”和“茯砖茶”已参加非物资文明遗产名录,其产地已取得地域标记掩护产物。

8、领会加工工艺的怪异性:安化黑茶的加工有差别于其余茶类加工工艺的一个特点:一是有初制黑毛茶和以初制黑毛茶为质料精制产物的两次供给进程;二是枯燥工艺怪异:用焙笼到七星炤的焙烘枯燥工艺和大自然凉置枯燥工艺。(凉置49天以上,吸六合之精气,拂晓之灵光);三是包装怪异,包装与茶品在精制进程中融为一体,使品德获得了晋升,构成怪异风韵;四是怪异的发花工艺: 冠突散囊菌。五是自然陈化的特点,使品德获得升华。在必然期间内,陈化时候越长,品德越好,口感更佳。

日自己称之为“瘦身茶”,韩国人称之为“美容茶”,中国人称之为“消食茶”。(古丝绸之路的奥秘茶:是船舱里运出来的珍异,马背上背出来的传奇,骆驼驼出来的耐久不衰的品牌。民族连合之茶:黑茶是民族连合的载体,旧日“茶马通商”以茶治边的黑茶,本日成了保护民族连合的桥梁和纽带。最能表现文明秘闻之茶:每篓,每支,每片黑砖茶都储藏着一段美好故事,一篇动听的词赋,品黑茶便是咀嚼汗青,咀嚼文明,最具保藏代价之茶)。


三、黑茶的增添潜力



六大茶类:红茶、绿茶、黑茶、白茶、青茶、黄茶。

只要黑茶在发酵进程中有微生物到场渥堆,微生物专家温琼英传授对黑茶渥堆进程中微生物停止分手纯化培育,成果标明:假丝酵母菌、黑曲霉、细菌等在适合的温、湿度操纵茶叶中的碳、氮化合物作为培育基,不时成长发育滋生儿女而构成黑茶独有的品德特点。普洱茶质料——晒青毛茶,青味重,汤味甜蜜。二者气概差别:普洱汤色味稠密,黑茶甜纯爽口;普洱耐久耐泡,黑茶陈韵绵长(茶汤甜美醇和,陈香凸起而耐久)。绿茶系不发酵茶,红茶系半发酵茶,白茶是一种轻细发酵茶,选用白毫特多的芽叶,以不经揉炒的特异邃密的体例加工而成青茶便是乌龙茶,乌龙茶综合了绿茶和红茶的制法,其品德介于绿茶和红茶之间,既有红茶浓美味,又有绿茶清芬香并有“绿叶红镶边”的佳誉。黄茶属于轻发酵茶,黄茶是由人们从炒青绿茶中发明,因为达成、揉捻后枯燥缺乏或不实时,叶色即变黄而发生的。黄茶的品德特点是“黄叶黄汤”。

全天下花费最大的是红茶(在欧洲占80%);绿茶首要花费是中国和日本;黑茶排第三位(包含普洱)。

环球每年出产茶叶340万吨,此中中国大陆占124万吨,被发卖的90万吨茶叶中黑茶仅10万吨,比例占11%,以是说安化黑茶的增添潜力很是大。

 

四、熟悉高马二溪



 
公司建立于2007年7月28日。汗青记录清道光四年(公元1824年),高马二溪山上立有“送上严禁”茶碑,此碑在平地云雾当中,保留至今有192年,据考据高马二溪视为皇家茶园,那时是中间当局直属机构而设立的,安化县令杨姓县令官是以官居五品。高马二溪茶叶品德好,建造的黑毛茶输送到资水沿岸的黄沙坪、江南等地加工为防冒充,凭印刷的引票送茶,雕镂印版是嘉庆23年(公元1818年),雕镂原物保留在公司。

大学课本记录:公元1979年安徽农学院课本《制茶学》一书第225页记录:中国黑茶产于安化,属高马二溪品德最好,安化第一支千两茶接纳高马二溪质料压抑。可见高马二溪黑茶汗青文明秘闻深挚。

高马二溪境内土质以岩红壤为主,宜生好茶。而青峰四起,均匀海拔800多米,年均匀气温18.6摄氏度,终年云雾围绕,雨量充分,天气恼人,又与现今茶叶界专家著说:黑茶宜成长地为海拔400~800米摆布地域为最好,自然符合。实为天生好茶园,罕有之至。有史以来,高马二溪境内比比皆是皆生茶树。叶片肥大丰富。

今朝,公司投资6000万,自有茶园500亩,新增500亩,与庄家签约的有3000多亩,并将在此根本上五年以内建成高品德万亩连片参观茶园,以给力公司和经销商此后的进一步强大与成长。公司有两个茶厂,一个在高马二溪特地加工本地质料,一个在湖南省经济安化县经济开辟区,面积32亩,现有厂房8000多平米,在建具备茶文明特点的仿古修建门楼,共三层:营销中间、博物馆、办公楼与一体的标记性综合楼。


五、公司产物先容

 

黑茶传统三大系列:

三尖(天尖、贡尖、生尖)

三砖(花砖、黑砖、茯砖)

一卷(花卷)千两、百两、十两

明洪武年间,天尖被列为贡品。其资料选用高马二溪本地独一无二含“硒”的平地纯性大叶种类,谷雨前采摘,俗称芽茶。颠末加工后,成茶条紧,份重,纹直,色如铁。愈陈愈香,宜藏宜饮,一向是东南地域贫贱阶级之喜饮佳品。

两百担:

该茶品为安化黑茶中独一一款与巨人相系的记念茶。

1953年共和国主席毛泽东亲点湖南省委准备“两百担”高马二溪茶作为赠予苏联(今俄罗斯)朋友的名贵茶礼。该品精选高马二溪谷雨前鲜嫩细弱芽茶,经老茶技师用传统建造工序,手工经心建造而成,包装古朴,汤色黄润,口感细致,余味悠久,被誉为极品黑茶。

茯砖茶

茶质精选,寄意吉利,档次高级,黑茶文明秘闻深挚,极具赠予与保藏代价。加工工艺:接纳三级黑毛茶筛拼可分为毛茶拼配、质料筛制和净茶拼配三个阶段。

压抑工艺:

1、汽蒸,使茶坯接收低温蒸汽,增添湿度,提低温度,为下一步渥堆缔造干冷感化缔造前提。同时经由过程低温可以或许撤除因久贮存而天生的无害霉菌和细菌。

2、渥堆:在干冷感化下,使茶坯在黑毛茶初制根本长进一步停止各类庞杂的化学变更,一填补湿坯渥堆的缺乏,消弭青杂和粗涩味,同时为无益微生物的滋生缔造适合前提。

3、称茶蒸压:称茶——加茶汁搅拌——蒸茶——装匣——紧压——冷却定型和退砖——查验包装。发花枯燥:进烘——调温排湿——查抄发花、实时枯燥——出烘包装。

黑砖茶:光彩黑褐,无黑霉、白霉、青霉,香气纯粹,汤色橙黄,味道醇和。

花砖茶:接纳三级黑毛茶,四边压印斜条斑纹,光彩黑褐,无黑霉、白霉、青霉,香气纯粹,汤色橙黄,味道醇和。

千两茶(花卷茶):清﹒同治年间山西茶商与安化刘氏兄弟胜利研制了安化千两茶,因其愈陈愈香,深受东南边民接待。自问世后,走俏东南边疆,并远销俄罗斯。其古朴大气外型,彰显大师风度,被誉为天下茶王。为英国、日本、台湾、中国博物馆永远性收藏品。

花卷茶表面古朴,形如树干,接纳花格篾篓系缚包装,成茶布局慎密坚固,光彩黑润油亮,汤色红黄洁白,味道醇厚,口感纯粹,常有寥叶,竹黄,糯米香气。热喝略带红姜汤味,凉饮却有甜润之感。

青砖茶:分为里茶和面茶,里茶初加工序为鲜叶——达成——渥堆——枯燥,面茶初加工为鲜叶——达成——初揉——初晒——复炒——渥堆——枯燥。


六、运营形式



一个好的产物在此刻多元化市场环境是须要一个杰出的运营形式能力保存下去。

而今朝黑茶市排场临着几个题目:

1、传统店面遭到店肆运营地域的限定,客户来历于比拟简略,店肆根基上不营业职员,只靠老板在店里刻舟求剑等客户上门或熟人先容来的客户,做一些小规模的团购及零星的批发批发等,本钱太高。

2、发卖体例和利润来历单一,销量上不去,利润提不高,很难保持店肆的运营。基于如许的环境,公司拟定出突破传统营销形式生硬的款式拟定出八大营销形式,公司将会对一切经销商停止系统化的指点和培训,把有效的人际收集有益地毗连起来,公司操纵多元化的发卖体例,同一化的红利形式和价钱系统来赞助各经销商把奇迹做大做强。 十年企业看品德,高马二溪有好的原资料品德;百年企业看体系体例,高马二溪有一个完全的营销形式;千年企业看文明,高马二溪文明秘闻深,明洪武二十四年列为贡茶,清咸丰四年出印版茶,道光四年立禁碑——“送上严禁”,1953年,毛泽店主席拜候前苏联时赠与斯大林黑茶“两百担”。 愈来愈多的花费者喝了高马二溪的黑茶后都只喝黑茶,愈来愈多的花费者都爱上了黑茶,可见,黑茶市场的将来布满了豪情。跟着台湾增加剂饮料题目的呈现,增加剂饮料已颠末时了,花费者看好的原汁原味的黑茶饮料,这将是将来饮料行业的支流。 每个行业都有周期,抽芽期、成长期、飞腾期、不变期。从咱们黑茶行业来说,咱们还属于成长期的早期,投资须要目光,一个公司,一个行业的潜力要从最好的期间切入,咱们高马二溪正处于最好期间,“油米柴盐酱醋茶”,这传承了几千年,“茶”这个行业是不会被裁减的,只会进入不变期! 高马二溪有终究的汗青文明渊源,有最好的茶叶品德,有独特的、能整合市场的营销形式(授之以渔),高马二溪与一切经销商一路,必然可以或许首创黑茶新纪元,必然可以或许把黑茶文明兴盛于中原,传布于天下!

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